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黄瓜中富含维生素C(C6H8O6).维生素C由________种元素组成.维生素C在pH<5的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时应加入少量的______

问题描述:

黄瓜中富含维生素C(C6H8O6).维生素C由________种元素组成.维生素C在pH<5的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时应加入少量的________.维生素C片保存时,应注意避热、避光、密封,请你据此推测维生素C的化学性质________.

网友答案:
3    食醋    维生素C的热稳定性、光稳定性差,能够与空气中的某种物质反应

解析分析:根据物质的化学式可以判断物质的元素组成,维生素C在显酸性的环境中比较稳定,热稳定性、光稳定性差,能够与空气中的某种物质反应.

解答:
由维生素C的化学式可知,维生素C由3种元素组成.为减少维生素C的损失,黄瓜在烹饪时应加入少量的食醋.维生素C的化学性质有:维生素C的热稳定性、光稳定性差,能够与空气中的某种物质反应.
故填:3;食醋;维生素C的热稳定性、光稳定性差,能够与空气中的某种物质反应.

点评:本题主要考查维生素C的组成和性质等方面的知识,解答时要从保存维生素C的方法方面进行分析、判断,从而确定维生素C的化学性质.
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