过年高压锅的使用安全

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过年过节的,总离不开蒸、煮,也离不开高压锅,那么怎样安全的使用高压锅也是我们值得注意的事情,下面的一点技巧和建议希望可以给您带来帮助。

 

 

(三联阅读配图)

高压锅属于高压高温作业,存在着安全隐患,所以烹饪前要对锅进行准备和检查。比如外观检查,看高压锅是否有损坏,检查排气孔、限压阀等是否通畅。

需要注意的是,装入锅内的水或食品不能超过锅总容量的4/5,最好在2/3以下,加盖合拢时,必须旋入槽内,上下柄对齐,平稳地放在灶具上面。

烹饪过程中也需注意:上火后,见到蒸汽稳定地从排气管冒出,要将限压阀及时十口上,限压阀上切不可压放其他物品,更不能用其他物品来代替限压阀。当限压阀受蒸汽冲力而抬起,并听到嘶嘶的响声时,应当立即减小火力,直到食物烹熟为止。

关火后需要注意的是,要等锅冷却后再取下限压阀、开盖,否则有可能因为锅内气压过大而将锅盖冲起,发生危险。如果急于食用,可用温水或冷水慢慢浇在锅盖上来强制冷却,但以自然冷却为最好。

对高压锅进行细心呵护也是保证安全的重要手段。比如,高压锅的皎圈用特殊橡胶制成,是保证高压锅密闭性良好的重要部件,但长时间使用后会出现变色、变硬、变脆和弹性下降等老化现象,应该按照使用要求定期更换。

平时在洗涤胶圈时,最好连同锅盖一同用流水冲洗,要将附着在胶圈上的残粒余渣冲洗干净,不要取下来单独洗,避免使胶圈拉伸,影响密封性。

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